磷
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　　参考资料：
　　磷在人体中有什么功能（潘鸿章提供）
　　磷是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。骨骼和牙齿中的磷占人体总磷量的85％。身体内90％的磷是以磷酸根（PO43-）的形式存在。牙釉质的主要成分是羟基磷灰石Ca10(OH)2(PO4)6和少量氟磷灰石Ca10F2(PO4)6、氯磷灰石Ca10Cl2(PO4)6等。羟基磷灰石是不溶性物质。当糖吸附在牙齿上并且发酵时，产生的H+和OH-结合生成H2O及PO43-，就会使羟基磷灰石溶解，使牙齿受到腐蚀。如果用氟化物取代羟基磷灰石中的OH-，生成的氟磷灰石能抗酸腐蚀，有助于保护牙齿。磷也是构成人体组织中细胞的重要成分，它和蛋白质结合成磷蛋白，是构成细胞核的成分。此外，磷酸盐在维持机体酸碱平衡上有缓冲作用。成年人每天摄取800 mg～1 200 mg磷就能满足人体的需要。当人体中缺磷时，就会影响人体对钙的吸收，就会患软骨病和佝偻症等。因此，必须注意摄取含磷的食物。成年人膳食中钙与磷的比例以1.5:1.1为宜。初生儿体内钙少，钙与磷的比例可接近5:1。
　　如果摄取过量的磷，会破坏矿物质的平衡和造成缺钙。因为磷几乎存在于所有的天然食物中，在日常饮食中就摄取了丰富的磷，不必再专门补充。特别是40岁以上的人，由于肾脏不再帮助排出多余的磷，因而会导致缺钙。为此，应该减少食肉量，多喝牛奶，多吃蔬菜。
　　常用的含磷食品主要有豆类、花生、鱼类、肉类、核桃、蛋黄等。
　　下表列出的是一些食物每100 g可食部分中的含磷量。
　　一些食物中磷的含量（在100 g可食食物部分中）
食物名称 含量/mg 食物名称 含量/mg 食物名称 含量/mg
稻米 203 酵母（干） 1893 瘦猪肉 177
糯米 155 黑木耳 201 猪肉（肥膘） 26
精白面粉 101 海带 216 猪油 0
标准面粉 268 紫菜 457 牛肉 170
芝麻 368 花生仁 378 羊肉（瘦） 168
黄豆 571 核桃仁 329 牛奶 93
青豆（干） 530 西瓜子仁 251 全脂奶粉 883
赤豆 386 莲子（干） 285 脱脂奶粉 1 030
绿豆 360 芝麻酱 530 鸡蛋 210
蚕豆（去皮） 225 松子仁 236 鸡蛋黄 532

　　具体含量可以到飞华健康网查询营养素含量排行。
　　
　　什麽是磷？
　　它是负责传达神经刺激的物质，也是身体构造与维持各机能正常的要素，
　　几乎和所有的生理化学作用有关。体内约有八成的的磷存於骨骼当中，
　　磷与钙结合，增强骨骼、牙齿方面的健全生长，
　　也是脂肪与淀粉转化能量时不可或缺的物质，并维持肾脏的正常功能。
　　
　　磷的功用：
　　构成骨骼和牙齿生长
　　构成如细胞等之柔软组织
　　
　　缺乏磷时对身体的影响：
　　牙齿和骨骼发育不良
　　骨质流失、疲劳、虚弱、无力、驼背
　　肌肉疼痛、厌食、抑郁、疼痛、齿槽化脓
　　
　　吸收来源：
　　鸡蛋、鱼、肉、蔬菜
　　动物内脏、家禽类、牛奶
　　豆类、葵花子、花生、面粉
　　磷在人体的含量仅次於钙，它广泛的存在於食物当中。
　　
　　磷建议摄取量：
　　每日超过12000毫克，会产生低钙血症，因为太多的磷会影响钙质的吸收。