对维生素的错误认识
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●维生素是食物的代用品
很多人都认为维生素是食物的代用品，这是错误的观念。我们只能靠摄取食物来摄取维生素。维生素并非是蛋白质或其他的营养素---矿物质、脂肪、碳水化合物、水----的代用品。同样是维生素，也因为种类不同而不能彼此取代。维生素本身不是构成我们体内组织的要素。维生素本身并不含有热量，也不含有可产生能量的任何物质。只服用维生素而不吃食物，是无法获得健康的。
●维生素是提神剂
维生素不是提神剂。
维持生命的延续,需要从天然食物或营养补品中摄取维生素。听到"维生素",大多数人都会想到是一种"片剂"。然后,又会将它与医生处方中的药物混为一谈。虽然维生素与药品有时候具有同等效用,但实际上是不一样的。
简而言之,各种各样的维生素是生命必要的有机物质。维生素是使人类身体的机能正常运作所不可缺乏的物质,除了极少数的例外,维生素是不能在人体内产生和合成的。维生素是人类在生长,发育,健康上不可缺乏的物质。以自然状态存在的维生素只是微量的存在于天然食物中。我们需要从天然食物或营养补品中摄取维生素。
所有的维生素都是必需的,无法摄取所有的维生素就无法维持生命。
有关维生素的惊人事实
您相信吗？
●10支香烟可破坏25～100mg的维生素C。
●含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁。
●住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少。因为空气中的烟把太阳的紫外线挡住了。
●每天喝1杯以上的鸡尾酒，享受"飘飘欲仙"的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉。
●大多数人并不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的副作用。
●麻省理工学院的癌症研究所发现，维生素C、E和某些在甘蓝菜、芽甘蓝以及在油菜科植物中所发现的称为吲哚（indole）的化学物质对于某些致癌物是强力而又无副作用的抑制剂。
●维生素B1有防止晕船和晕机的作用。
●摄取高蛋白质食物时，必需摄取大量的维生素B6。
●使用阿司匹林会令维生素C的流失量比正常流失量增加3倍。
●想要把体内过多的钠排出体外，最简便的方法就是每喝6～8杯不含盐分的清水。
●胡萝卜可能有助于预防动脉壁上形成粥样硬化斑，并可防止因动脉硬化而引起心脏病。每天吃一大根胡萝卜，就可以从它的β胡萝卜素中得到大概11000IU的维生素A。