维生素U 林凡顺 2001/08/18 对于维生素U的了解，比对维生素T更少。听说这种维生素在治疗溃疡上有重要的作用。但是对于这点，有的医生有异议。生甘蓝菜中含有维生素U。维生素U没有副作用。
　　
　　发现历史
　　 大白菜与胃溃疡
　　三岁的玲玲从幼儿园回来，给大家唱了一首儿歌：“小白兔，白又白，两只耳朵是竖起来，爱吃萝卜与白菜，蹦蹦跳跳真可爱。”听着玲玲的儿歌，使我想起一个有关兔子与白菜的故事。
　　欧洲有一位医生，他看见兔子吃些青草和人们丢弃的菜渣，就为人类提供那么鲜美的肉食，心里非常过意不去。一天，他决心改善一下兔子的生活待遇，用营养丰富的牛奶面包代替了原来的菜渣青草。心想今后在吃肥美的烤兔肉时也会少一点歉疚。谁知事与愿违，这些好吃的东西不但没有使这些红眼睛长耳朵的小伙伴们长得更为丰满，反而越吃越消瘦，后来竟形销骨立，奄奄一息了。医生一看，大吃一惊，便挑几只最瘦的兔子作病量解剖。一只是胃溃疡，两只是胃溃疡，解剖了五、六只，无一例上，都是胃溃疡！医生垂头丧气，深泞懊悔这悲天怜兔之心，竟害死了这些长耳朵红眼睛的小乖乖。他再也不用这种特殊的伙食优待政策，扔些白菜头给这些病兔吃，心想，反正是活不成了啦。两个星期以后，没想到却出现了奇迹。病兔们肥壮起来，一只只在笼子里活蹦乱跳可欢啦，就象在嘲讽他的“兔道主义”似的。医生毕竟是个学者，能够冷静地思考问题。他挑出一只最肥的兔子来解剖，发现胃溃疡面完全愈合，还能看见留有明显的痕迹。奇怪，难道白菜头治好了胃溃疡？这件事深深地印在他的脑海里。
　　过了一段时间，一个胃溃疡病人前来求治。当时没有治这种病的特效药，医生想起了发生在兔子身上的事情，这不于一种新药所作的动物实验吗？他灵机一动，请病人等一会儿，便到厨房里去榨了一瓶白菜水，规定了剂量叫病人服用。医生怀着惴惴不安的心情等待病人的反应。两天后，那病人非常高兴地来找医生，告诉他：“药很好，不但解除了病痛，食量也有所增进！”医生带着哥伦布发现新大陆的兴奋心情，继续用白菜水治胃溃疡，不久，竟成了名噪一时的治胃溃疡的名医。
　　这件事引起了一位化学家的兴趣，用白菜水进行化学分析发现了一种新的维生素，便定名为维生素Ｕ。在本世纪六十年代，风行一时的胃溃疡特效药——维生素Ｕ，就是在这个发现的基础上产生的。亲爱的朋友，你也许也遇到过类似的事情，只不过把它一笑置之。这就令人惋惜地失掉一次成为发明家的可能，更值得惋惜的是失掉一次为人类造福的机会，但愿大家今后能处处作个有心人。 青花菜 别 名：美国花菜 青花椰菜 青花菜 营养成分：青花菜实含维生素C，是柠檬的2倍。 此外，尚含有维生素A、B、K、U、尼古丁酸、钙、磷、铁、蛋白质、——— —— 糖质等。 食用疗效：一般而言，青花菜的营养价值比花椰菜更高，尤其是青花菜所含的维生素K、U为抗溃疡因子，所以可以预防十 —— — —二指肠溃疡、胃溃疡。 多吃青花菜可以预防感冒、雀斑、黑斑，若以植物油烹调，更可以有效防止老化，尤其 —— — —是青花菜具有防癌的功效，更是近年来最受注目的一点。 烹饪方法：烹调菜花时，若能预先用沸水氽汤一下再烹调，可以保持青花菜鲜绿，并可让营养成份的损失降到最低。 青花 —————菜炒墨鱼 虾仁炒青花菜 双菜花 青花菜炒肝片 胃仙－Ｕ ＤＵＡＬ－ＡＣＴＩＯＮ　ＴＡＢＬＥＴＳ ［主要成份］
　　 维生素Ｕ，氢氧化铝，三硅酸镁，淀粉酶。 ［作用与用途］
　　制酸抗溃疡类药，用于治疗胃溃疡，十耳指肠溃疡、胃炎、胃酸过多、胃痛等胃病。 ［用法与用量］
　　口服，一次１片，日服３次，或遵医嘱。 ［包装］
　　３０片／盒 ［贮藏］
　　密封，置阴凉干燥处保存 批号：沪卫药准字（１９９５）第０６１０１０号 紫菜可健胃，是秘方吗？
　　我们的祖先很早就十分重视紫菜，把它作为胃药。明代《本草纲目》中曾有记载。
　　当然，当时没有什么科学证据证明紫菜的功用，现代科学通过实验研究已经证实了上述看法是正确的。
　　紫菜含有很多叫做维生素Ｕ的抗溃疡的维生素。
　　维生素Ｕ最初是从卷心菜中被发现的。
　　从卷心菜中提出的这种胃肠药的主要成分是维生素Ｕ。维生素Ｕ具有预防溃疡和促使溃汤面积愈合的作用。有一段时期，医生治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，维生素Ｕ是不可缺少的胃药之一。
　　从卷心菜中发现的维生素Ｕ，在紫菜中的含量比卷心菜高７０倍。
　　不仅鲜紫菜中含有维生素Ｕ，干紫菜中也含有丰富的维生素Ｕ。因此，不管是鲜的还是干的，只要是紫菜，大量吃都能保持胃的健康强壮。
　　除维生素Ｕ外．紫菜还含有很多其他维生素：
　　维生素Ａ，３张干紫菜中的含量相当１串烤鳝鱼片中的含量：
　　维生素Ｂ１，含量比蔬菜多；
　　维生素Ｂ２，含量比牛奶多；
　　维生素Ｃ，含量是桔子的３倍。
　　１００克干紫菜中含蛋白质３８克，而１００克大豆中含蛋白质３５克，可见干紫菜的蛋白质含量比大豆还要多。
　　平时吃馄饨、汤面时放点紫菜，在意大利面条中放点撕碎的紫菜。只要稍稍注意一下，经常吃紫菜，孩子的身体会更健康。 包菜（椰菜、包心菜） 性味：甘、平、无毒。 归经：入胃。 功效：止痛生肌。 主治：胃及十二指肠溃疡病早期疼痛。 说明：包菜又名包心菜，含有多量的维生素U，比人工合成的维生素U效果好，所以新鲜包菜汁对胃及十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。另有一种形似牛心的叫牛心菜，其性能与包菜相似。 验方参考： 新鲜包菜捣烂绞汁，每次取汁半斤左右，略加温，饭前饮服，亦可加入适量麦芽糖，一日两次，连续十天为一疗程，治疗胃及十二指肠溃疡病早期疼痛有效，对慢性溃疡患者疗效较差。
　　
　　
　　生化反应
　　
　　
　　
　　一般作用
　　
　　
　　正常需要
　　
　　
　　过量
　　
　　
　　
　　缺乏
　　
　　
　　食物来源
　　
　　
　　药剂
　　
　　
　　知名品牌
　　
　　存储知识
　　
　　禁忌事项
　　
　　药物合用
　　
　　
　　特殊用途